研究领域：粮油全值化加工与利用、植物蛋白资源挖掘与利用、粮油营养安全评价与控制。

特色优势：以实现辽宁省稻谷、特色杂粮、薯类等的全值、高效利用为目标，集成现代食品加工技术和生物工程技术，重点开展粮油食品加工过程对主要组分结构与功能的影响规律、品质改良及技术基础、食用安全评价与控制等研究，在全谷物糙米、杂粮食品的精准营养研究与制备、粮油的生物加工、油脂危害物控制等领域形成鲜明的特色与优势，为省内外多家企业提供产业技术支持与服务。