曹艳，浙江省农业科学院, 食品科学研究所, 副研究员。主要从事杨梅、桑椹、山茱萸、黄精等特色农产品加工及产品开发、副产物功能因子提取及稳态化、产品品质提升方面的研究。主持国家自然科学基金面上项目、青年项目、省基金及省重点研发项目各1项，其他省部级科研项目多项。作为主要完成人参与获得浙江省科技进步三等奖2项，以第一作者及通讯作者在Food Chemistry、Cellulose等刊物发表论文30余篇。
教育经历：
（1）2009-09 至 2014-01, 江南大学, 发酵工程, 博士
（2）2007-09 至 2009-06, 江南大学, 发酵工程, 硕士
（3）2003-09 至 2007-06, 中国海洋大学, 生物工程, 学士
工作经历：
（1）2023-12至今，浙江省农业科学院，食品科学研究所，副研究员
（2）2024-01至2025-01，新加坡国立大学，药学系，访问学者
（3）2015-10至2022-12，浙江省农业科学院，食品科学研究所，助理研究员
（4）2014-05至2015-09，新加坡国立大学苏州研究院，现代食品研究实验室，助理研究员
主持的项目/课题：
（1）国家自然科学基金委员会，面上项目，32472363，碱溶性桑椹多糖增强花色苷色泽稳定性的机制研究，2025-01至2028-12，50万元，在研，主持。
（2）浙江省科学技术厅，浙江省重点研发计划（子课题），2025C02158，杨梅稳产提质标准化生产与加工技术研究及应用-杨梅浸泡酒工艺与功效研究及产品研发，2025-01至2026-12，40万元，在研，主持。
（3）浙江省科学技术厅，科技合作领域，2023C04027，科技对口支援和东西部协作项目-沙棘果渣和籽油高值化开发关键技术研究及应用，2023-01至2025-12，50万元，在研，主持。
（4）浙江省农业厅，浙江省“三农九方”科技协作计划，黄精品质提升关键技术研究与健康产品开发应用-黄精健康产品开发，2023SNJF028，2023-01至2024-12，15.0万元，在研，主持。
（5）国家自然科学基金委员会，青年科学基金项目，31901708，发酵桑果浆黄酮醇改善花色苷稳定性的作用机制研究，2020-01至2022-12，28.8万元，结题，主持。
（6）浙江省科学技术厅，浙江省重点研发项目子课题，2019C02040，猴头菇优良品种设施栽培与功能成分全利用关键技术研究及应用，2019-01至2022-12，36万元，结题，主持。
（7）浙江省科学技术厅，浙江省自然科学青年基金，LQ18C200005，乙醇对细菌纤维素物化特性及合成代谢途径的作用机制，2018-01至2022-12，8万元，结题，主持。
代表性论著：
（1）Qile Xia, Beiqiong Hao, Chenxing Liu, Yan Cao*. Inhibitory effect and mechanism of purified saponin from Polygonatum cyrtonema Hua on human ovarian cancer cell A2780. Food and Chemical Toxicology, 2025, 200, 115368.
（2）Yan Cao, Qile Xia, Aniya, Jianbing Chen, Zhao Jin. Copigmentation effect of flavonols on anthocyanins in black mulberry juice and their interaction mechanism investigation, Food Chemistry, 2023, 399: 133927.
（3）Yan Cao, Baofu Zhao, Yougui Li, Haiyan Gao, Qile Xia. Investigation of the difference in color enhancement effect on cyanidin-3-O-glucoside by different phenolic acids and the interaction mechanism, Food Chemistry, 2023, 411: 135409.
（4）Yan Cao#, Qile Xia#, Jianbing Chen, Zhao Jin, Aniya. Understanding of microbial diversity in three representative Qu in China and characterization of the volatile compounds in the corresponding Chinese rice wine, LWT-Food Science and Technology, 2022, 164: 113680.
（5）Yan Cao#, Baoming Tian#, Zhiguo Zhang, Kai Yang, Ming Cai, Weiwei Hu, Yang Guo, Qile Xia, Weicheng Wu. Positive effects of dietary fiber from sweet potato [Ipomoea batatas (L.) Lam.] peels by different extraction methods on human fecal microbiota in vitro fermentation, Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 986667.
（6）曹艳, 刘晨星, 夏其乐. 不同多酚对山茱萸汁色泽稳定性的影响. 食品安全质量检测学报, 2024, 23(15): 108-114.
（7）曹艳, 金佳秀, 巩卫琪, 孙彩霞, 阿妮亚, 夏其乐. 大孔树脂法纯化覆盆子中黄酮化合物. 食品安全质量检测学报, 2022, 13(7): 2137-2143.
（8）Qile Xia, Beiqiong Hao, Chenxing Liu, Yan Cao*. Inhibitory effect and mechanism of purified saponin from Polygonatum cyrtonema Hua on human ovarian cancer cell A2780, Food and Chemical Toxicology, 2025, 200, 115368
（9）杨丹玮, 刘晨星, 戴贤君, 夏其乐*，曹艳*.尿素包合法富集沙棘籽油中α-亚麻酸研究.中国油脂，2025.
（10）赵欣蕾, 刘宁, 夏其乐, 刘晨星, 曹艳*. 酶解超声波联合提取桑椹多糖及其抗氧化能力和降血糖活性研究. 食品安全质量检测学报, 2025,16(10): 292-301.
（11）Namrata Dhakal, Yan Cao, Flavio Costa, Roberta Galeazzi, Alberto Giacomello, Steffen Hackbarth, Matthias G. Wacker. Mapping Berberine distribution in liposomes: the role of drug-phospholipid interactions in localization and release. International Journal of Pharmaceutics, 2025, 684, 126112.
专利：
(1) 曹艳; 夏其乐; 赵宝福; 刘晨星; 桑椹多糖在提高花色苷稳定性中的应用, 2024-02-21, 中国, ZL202211152138.4
(2) 夏其乐，曹艳，阿妮亚，一种低共熔溶剂提取黄精多糖的方法，2022-11-10，荷兰，2030622.
学术奖励：
（1）曹艳(3/7); 杨梅蓝莓加工品质提升及综合利用关键技术, 浙江省人民政府, 科技进步三等奖, 2019(夏其乐; 陈剑兵; 曹艳; 邢建荣; 韩延超; 刘瑞玲; 邵奘) (科研奖励)
（2）曹艳(7/7); 特色果蔬发酵制品及副产物利用提质增效关键技术与应用, 浙江省人民政府, 科技进步三等奖, 2017(陆胜民; 杨颖; 邢建荣; 刘大群; 卢立新; 陈文烜; 曹艳) (科研奖励)
