李美琳，女，汉族，1992年9月生，博士，副教授，硕士研究生导师。2019年7月来校任教，主要研究方向为果蔬采后生物学与贮运保鲜，入选沈阳市高级人才，永利yl23411集团天柱山青年骨干教师。
为本科生讲授《食品生物化学》《食品微生物检验》《食品安全检测技术》《食品分析》等课程，主持校级教改项目两项，参编《食品分析实验技术指导》、《食品生物化学》、《冷链食品商品学》和《果蔬加工工艺学》等教材，指导本科生国家级和省级大学生创新创业训练计划项目一项，指导辽宁省食品创新大赛获一等奖两项，二等奖两项；为研究生讲授《食品加工副产物化学与资源利用（双语）》、《分子生物学实验技术》等课程，主持国家自然科学基金青年项目一项、中国博士后科学基金面上资助项目一项、辽宁省自然科学基金计划博士科研启动项目一项，辽宁省教育厅基本科研项目一项，主持修订辽宁省地方标准一项，指导硕士研究生10余名。以第一和通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry，Postharvest Biology and Technology，LWT - Food Science and Technology，Scientia Horticulturae，食品科学等学术杂志发表论文10余篇。
联系方式：liml@syau.edu.cn
代表性论文：
1. Meilin Li, Xiaoan Li, Jing Li, Yue Ji, Cong Han, Peng Jin, Yonghua Zheng*. Responses of fresh-cut strawberries to ethanol vapor pretreatment: improved quality maintenance and associated antioxidant metabolism in gene expression and enzyme activity levels. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(31), 8382-8390.
2. Meilin Li, Xiaoan Li, Cong Han, Nana Ji, Peng Jin, Yonghua Zheng*. Physiological and metabolomic analysis of cold plasma treated fresh-cut strawberries. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(14): 4043-4053.
3. Meilin Li, Xiaoan Li, Cong Han, Nana Ji, Peng Jin, Yonghua Zheng*. UV-C treatment maintains quality and enhances antioxidant capacity of fresh-cut strawberries. Postharvest Biology and Technology, 2019, 156: 110945.
4. Meilin Li, Huimin Chi, Lili Sun, Cong Han, Baodong Wei, Qian Zhou, Xin Zhou, Peng Jin, Yonghua Zheng, Shujuan Ji*. Spraying 2,4-Epibrassinolide Maintains the Quality Attributes and Activates Reactive Oxygen Species Metabolism of Postharvest Strawberries. Scientia Horticulturae, 2024-03-28, 331.113123
5. Meilin Li, Lingling Luo, Lingna Liu, Xiaoxia Zuo, Lei Wang, Qian Zhou, Peng Jin, Yonghua Zheng, Shujuan Ji*.Transcriptomic analysis reveals the key genes involved in EBR inducing resistance against Botrytis cinerea in postharvest strawberries. Scientia Horticulturae,2025-03-19, 343.114072
6. 刘玲娜，罗灵灵，左小霞，周倩，周鑫，纪淑娟，李美琳*.基于转录组学分析2,4-表油菜素内酯对草莓果实抗坏血酸代谢的调控作用。 食品与发酵工业，2025-09-15,51(17): 205-213
