王春艳，女，汉族，1983年4月生，博士，讲师，美国堪萨斯州立大学访问学者，沈阳市拔尖人才。科研方向主要为粮油加工及品质控制，长期致力于植物蛋白质产品开发、蛋白加工与改性等方面的研究及谷物挤压膨化研究。

主讲《粮油贮运学》《粮油副产物综合利用》《制粉工艺学》《粮油加工学》等课程。主讲的《粮油贮运学》为学校精品课、校级线上线下混合一流课。主持校级教改项目1项，参与省级、校级教改项目多项。指导学生获辽宁省普通高等学校本科大学生食品创新大赛二等奖、校级本科优秀毕业论文1等奖等荣誉。

参与多项国家级和省、市级研究课题，主持辽宁省教育厅项目1项，永利yl23411集团青年基金项目1项，横向课题1项。在《Journal of Food Engineering》、《Journal of Food Processing and Preservation》、《Starch》、《International Journal of Molecular Science》发表SCI论文十余篇，副主编教材1部，参编教材3部。